Künstlerische Fischpfanne

Der Sänger, Liederschreiber, Schriftsteller und Maler Heinrich Walcher gehört zu den Pionieren des Austropop, als Maler ist er im In- und Ausland anerkannt. Seit dem Jahr 2000 lebt er in Niederösterreich. Kulinarisch setzt er auf Fischpfanne.

Fischpfanne

Zutaten für Zutaten für 1 bis 2 Personen:

• 1 kleine Zucchini
• 2-3 Karotten
• 1/2 Lauch
• 1 kleiner Zwiebel
• 1 Spitzpaprika od. sonstiges Gemüse, das im Kühlschrank liegt
• 1/8 l Wasser
• 2 Fischfilets (Seefisch, Lachs)
• Etwas Fischgewürz
• 1 Handvoll Reis
• Salz, Pfeffer, Thymian
• 1 TL Suppenwürze
• Zitronensaft für den Fisch
• Öl zum Braten

Zubereitung: Das Gemüse beliebig größer oder kleiner schneiden, in wenig Öl in einer Pfanne anschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Thymian, wenig Suppenwürze würzen, mit ca. 1/8 Liter Wasser aufgießen. Den gesalzenen, mit Zitronensaft gesäuerten Fisch (Seefisch, Lachs,) eventuell Fischgewürz, auf das Gemüse legen, 1 Hand voll Reis rund um den Fisch ins Gemüse streuen und ca. 15 Minuten, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde, zugedeckt dünsten.

Rezept erstellt von Heinrich Walcher