Schaumrollen vom Edelbrenner

Georg Hiebl aus Haag, im Mostviertel ist mehrfach prämierter Edelbrenner. Vor kurzem gewann er weitere Medaillen für seine Erzeugnisse und er wurde zu einer ganz besonderen internationalen Auszeichnung nominiert. Sein Rezept: Schaumrollen.

Rezept Schaumrollen:

• Blätterteig mit Eiweißfülle
• Pro Eiweiß 7dag Kristallzucker,
• Eiweiß sehr steif schlagen.
• Zucker einrieseln lassen
• Schaumrollen mit Dotter-Milch bestreichen und bei 200 Grad Celsius backen.

Rezept erstellt von Georg Hiebl.