Linsensuppe als Lebenshilfe

Die Präsidentin der Lebenshilfe Niederösterreich, Friederike Pospischil, kredenzt uns zum Start des Aktionstages zur Aktion „Licht ins Dunkel“ ihr Lieblingsrezept: Linsensuppe mit Wasserspatzen, nach einem Rezept ihrer Urgroßmutter.

Linsensuppe mit Wasserspatzen

(nach einem Rezept meiner Urgroßmutter)

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Linsen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Bohnenkraut
• 1 TL Thymian
• 1 Schuss Essig
• Salz, Pfeffer
• Fett
• Mehl für Einbrenn

Für die Suppe müssen die Linsen einen Tag zuvor in Wasser eingeweicht werden. Am nächsten Tag die Linsen mit den Gewürzen weich kochen. Eine Einbrenn bereiten und die Suppe dazu gießen. Nach Geschmack Salzen und Pfeffern.

Wasserspatzen:

• 1/8 l Wasser
• 1 großes Ei, etwas Salz
• 20 dag Mehl

Alles zusammen vermischen. den Teig auf ein nasses Brett geben und mit der Teigkarte ins kochende Wasser schieben und dann in die Suppe als Einlagen verteilen.

Rezept erstellt von Friederike Pospischil.

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