Eine Hühnerbrust für den Ex-Kommissar

Der Schauspieler und Sänger Stefan Jürgens ist u.a. als Berliner „Tatort“-Kommissar und aus der Serie „Sok Donau“ bekannt. Sein neuestes Album trägt den Titel „Grenzenlos Mensch“, in der Küche schätzt der 54-Jährige Hühnerbrust.

Hühnerbrust mit Cashewnüssen

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 1 Eiweiß
• Salz
• Sesamöl
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Stärkemehl
• 1 Handvoll Cashewnüsse
• 2 EL Erdnussöl
• 2 EL Reiswein
• 2 EL helle Sojasauce

Zubereitung: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit Eiweiß, Salz, Sesamöl und Stärkemehl verrühren - 20 Minuten kühlstellen. Hühnchen danach in Wasser blanchieren. Cashewnüsse in Erdnussöl rösten. Reiswein und helle Sojasoße zugeben. Fleisch 2 Minuten darin mit anbraten. Frische, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel darüberstreuen.

Rezept erstellt von Stefan Jürgens.