Gebratene Forelle aus der Stiftsbibliothek
Gebratene Forelle mit Erdäpfeln oder Brot
Zutaten pro Person:
- 1 frische Forelle aus einem Waldviertler Fischteich, geputzt
- Paprika
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
Sendungshinweis
„Radio Niederösterreich am Vormittag“, 5.5.2017
Zubereitung: Die frische, geputzte Forelle wird gewürzt - nach Großvaters Art - mit Paprika, Salz, Pfeffer und langsam in Butterschmalz knusprig rausgebacken. Dazu reicht man Erdäpfel oder Brot sowie einen Grünen Veltliner aus dem Kamptal (vorzugsweise Schloss Gobelsburg).
Rezept erstellt von Martin Haltrich