Lieber einen Freiwurf oder gebackenen Zeller?
Gebackener Zeller mit Currymayonnaise
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 21.11.2017
Zubereitung: Zeller in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen, trocken tupfen, wie ein Schnitzel in Mehl, Ei und Brösel panieren und in einer Pfanne mit Öl goldgelb backen.
Das Wichtigste dazu ist die Currymayonnaise: 1 Ei, 1 Prise Zucker, 1 TL Senf, 1 Spritzer Essig, 1 Spritzer Zitrone und ein wenig Pfeffer mit einem Stabmixer in einem Becher verquirlen, Öl zugießen und zur Mayo aufschlagen, 1 EL Crème fraîche einmixen und mit Curry abschmecken.
Rezept erstellt von Agnes Meisinger
Link:
- Agnes Meisinger (Universität Wien)