Kürbis-Risotto
Zutaten:
- ½ kg Kürbis
- ¼ Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 1 Tasse Reis
- 5dag Parmesan-Käse
- 1/8l Schlagobers
- ½ Suppenwürfel
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 17.7.2019
Kürbis schälen, Kerne entfernen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schneiden und mit Olivenöl glasig dünsten. Dann das Kürbisfleisch dazufügen. Suppenwürfel in einer Tassen mit warmem Wasser auflösen und mit einer weiteren Tasse Wasser in den Gemüsetopf gießen. Nun auch den Reis dazufügen und 15 inuten köcheln lassen. Danach das Schlagobers eingießen und den Parmesan untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.