Spaghetti Puttanesca (Spaghetti auf Hurenart)
Zutaten für 4 Personen:
- ½ Glas (40 g Abtrg.) Sardellenfilets
- 40 g schwarze Oliven
- ½ Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- ½ rote Chilischote
- 20 g Kapern
- 1-1½ EL Olivenöl
- ½ Packung (500 g) Tomatenfruchtfleisch in Stücken
- 175 g Spaghetti
- Salz
- ¼ Bund Petersilie
- Pfeffer
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 19.8.2019
Zubereitung:
Sardellen auf ein Sieb geben, kalt abspülen und grob hacken. Oliven entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Kapern abtropfen lassen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Sardellen und Chili zufügen und kurz mitdünsten. Stückige Tomaten, Oliven und Kapern zugeben, aufkochen und fünf bis zehn Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendes Salwasser geben und ca. acht Minuten sprudelnd kochen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie, bestreut, und garniert servieren
Rezept erstellt von Marcus Strahl