Kulinarium

„Macht doch“ Faschiertes

„Macht doch, was ihr wollt“ heißt das neue Programm des Kabarettisten, Sängers und Schauspielers Andy Woerz, das im Oktober auch in Niederösterreich zu sehen ist. Sein Lieblingsrezept: „Weichei im Faschiertenpullover“.

9. Oktober 2019, 10.45 Uhr
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„Weichei im Faschiertenpullover"

(Rezept für 2 Personen)

4 Eier (mittelgroß)
2 mittelgroße Frühlingszwiebel
125 g Faschiertes vom Rind
125 g Faschiertes gemischt
1 Eigelb
2 TL (Dijon)Senf
1 EL Hüttenkäse (ca. 30 g)
eine Prise Salz
eine Prise schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Mandelmehl
2 EL gemahlene braune Mandeln (ca. 20g)
2 EL Rapsöl

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 9.10.2019

Die Zubereitung: Eignet sich hervorragend auch als Low-Carb-Gericht und erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl. Die angegebenen Mengen ergeben 2 x 2 „Weichei-Kugeln“. Die Eier etwa 5 Minuten „wachsweich“ kochen. Kalt abschrecken und schälen. Danach den entstandenen Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und etwas flach drücken. Die geschälten Eier vorsichtig in Mandelmehr wälzen. Nun je ein Ei mit Faschierten umhüllen und vorsichtig zu kleinen Bällen formen.

Wichtig ist, dass die Fleischhülle lückenlos um das Ei schließt. Jetzt noch in den Mandeln vooorsichtig wälzen. Öl in der Pfanne erhitzen und die „Weicheier im Faschiertenpullover“ braten und dabei regelmäßig mit Fingerspitzengefühl wenden. 10-12 Minuten lang. Herausnehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Und heiß servieren. Dazu passt z.B. Blattsalat.