Kulinarium

Conferencier mit Sinn für Risotto

Joachim Brandl ist Autor, Kabarettist, Fernsehmoderator und – nach vier Saisonen im Ensemble des Kabarett Simpl – neuer Conferencier im neuen Simpl. Sein Lieblingsrezept ist italienisch: Risotto mit Curry und Honig.

Risotto mit Curry und Honig

Mengenangaben gibt es keine, ich koche das immer nur nach Gefühl und Geschmack ;-)

  • kräftige Rindssuppe Suppe aufstellen
  • Zwiebel anschwitzen
  • Reis ebenfalls anschwitzen. Riso Gallo Risotto
  • Mit Weißwein löschen
  • Mit Suppe aufgießen, aber immer nur grad so, dass der Reis bedeckt ist
  • wenn die Suppe verkocht ist, wieder nachgießen. Das wiederholen wir, bis der Reis weich ist.
  • ständig rühren, damit die Sache sämig wird
  • Parmesan reiben
  • Wenn der Reis so gut wie fertig ist, Parmesan dazu
  • Curry und Honig zum Abschmecken

Ich lege dann noch kleine Stücke Rohschinken (am besten Serrano) drauf. Das war es schon!