Kulinarium

Mut zu köstlichem Lachs auf Lauchgemüse

Majda Moser kann aus eigener Erfahrung berichten, wie man durch Kampfgeist zu neuer Lebensfreude gelangt. In ihrem neuen Buch „Angst? Mit Achtsamkeit zu neuem Mut“ greift sie das Thema auf. Ihr Rezept: Lachs auf Lauchgemüse mit Petersilkartoffeln.

Lachs auf Lauchgemüse mit Petersilkartoffeln

  • 20 bis 25dag Lachsstück
  • Lauch
  • Kartoffeln festkochend
  • Butter
  • Olivenöl
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 13.11.2019

Zubereitung: Eine Alufolie mit Olivenöl einschmieren, den Lauch waschen und in zwei bis drei Zentimeter dicke Ringe schneiden und die Folie belegen. Den Lachs auf das Lauchgemüse auflegen (pro Person ein Stück zu etwa 20 bis 25dag) und mit Olivenöl beträufeln – danach die Folie schließen. Im Rohr für circa 30 Minuten auf 180 Grad braten.

Nach diesen 30 Minuten die Folie öffnen, mit Salz und Pfeffer den Lachs würzen und ein wenig ziehen lassen – schon ist er servierbereit. Währenddessen die Kartoffeln kochen, schälen, salzen, in Butter schwenken und mit Petersilie vermischen.