„Köstlich Kulinarisch“

Zwetschkenknödel mit Mohnbutterbrösel

Der Sommer geht zu Ende, nun hat der Herbst viel Kulinarisches zu bieten. Im Gasthaus Amstätter in Hausleiten (Bezirk Korneuburg) werden gerne Zwetschkenknödel serviert. Die Chefin, eine gebürtige Waldviertlerin, verfeinert die Butterbrösel mit Mohn und Zimt.

8. September 2020, 19.15 Uhr
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Zwetschkenknödel mit Mohnbutterbrösel:

Zutaten:

1 Pkg Topfen
1 Ei
50g Butter
50g Grieß
100g griffiges Mehl

100g Butter
100g Brösel
50g Kritallzucker
50g Mohn
Zimt nach Belieben

Sendungshinweis

„NÖ heute“, 8.9.2020

Zubereitung: Zwetschken entkernen und statt dem Kern kann meinen einen Würfelzucker hineingeben. Butter und Mehl mit Topfen, Ei und Grieß zu einem Teig kneten. Den Teig etwa 20 Minuten rasten lassen.

Brösel in einer Pfanne mit zerlassener Butter goldbraun anrösten. Danach das Mohn-Zimt-Zucker Gemisch unterrühren und fertig rösten. Die gekochten Knödel in dem Mohnbutterbrösel-Gemisch wälzen und danach mit Staubzucker bestreuen und mit heißer Butter übergießen.