Hafermarksuppe mit Kräutern
Zutaten:
- ½ Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 1 große Karotte, in 2 mm Scheiben geschnitten
- 4 EL Hafer (Hafermark)
- 1 Liter Gemüsesuppe
- 1 Ei
- 1 Prise Pfeffer
- Schnittlauch, Petersil, Oregano etc.
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 15.2.2021
Zubereitung: Öl erhitzen und Zwiebel und Karotten kurz anbraten, das Hafermark dazugeben und ca. eine Minute durchrösten. Keine Farbe nehmen lassen. Mit Brühe aufgießen, mit Pfeffer würzen und fünf Minuten köcheln lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und ein Ei schnell mit dem Schneebesen unter die Suppe rühren. Mit Kräutern bestreuen.