„Zu Gast nach 11“

Erdäpfelnudeln für die ganze Band

Ob im „Musikantenstadl“ oder in der „ARD Silvestershow“ – die Wolfgang Lindner Band ist dabei. Bandleader Wolfgang Lindner beschreibt sich zwar selbst eher als Grill- statt Kochmeister, aber Omas Erdäpfelnudeln gelingen immer.

24. August 2021, 11.10 Uhr
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Omas Erdäpfelnudeln

Zutaten (4 Personen):

1kg Erdäpfel gekocht und geschält
griffiges Mehl nach Bedarf
4 Eier
Salz
Etwas Öl
ca. ¼ l Milch, eventuell auch Rahm

Zubereitung:

Die gekochten und geschälten Erdäpfel werden durch eine Erdäpfelpresse gepresst oder auch mit einer Reibe gerieben. Anschließend fügt man die 4 Eier, Salz und nach Bedarf Mehl zu, um Laibchen oder auch Nudeln (wie bei Mohnnudeln) zu formen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen (fingerdick hoch) und darin die Laibchen bzw. Nudeln goldgelb herausbacken.

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 24.8.2021

Man nimmt die gebackenen Laibchen heraus, tupft mittels Küchenpapier überschüssiges Fett ab und stellt sie kurz warm. Das Öl wird aus der Pfanne abgegossen, die Laibchen wieder eingelegt, mit Milch oder Rahm aufgiessen, kurz aufkochen lassen, wegstellen und anschließend einige Minuten ziehen lassen. Dazu schmeckt frischer grüner Salat!