„Zu Gast um 11“

Kürbisgulasch für eine schönere Welt

Kabarettistin Monica Weinzettl bringt nicht nur ihr Publikum zum Lachen, sondern mit kreativen Ideen Schönheit in Wohnung oder Haus, nachzulesen in ihrem Buch „Weltverschönerin – kreative Ideen für mein Zuhause“. Dazu auch eine Idee für die Küche: Kürbisgulasch.

Kürbisgulasch

Zutaten:

  • 350 g Hokkaido Kürbis
  • 150 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebeln
  • 1 EL Öl
  • 2 TL Tomaten Mark
  • 1/4 L Gemüse Brühe
  • Pfeffer & Salz
  • Paprika Pulver
  • Getrockneter Majoran
  • Lorbeer Blatt
  • Knoblauch
  • Kürbis Kern Öl
  • Glatte Petersilie

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 12.10.2021

Zubereitung: Für das Kürbis Gulasch einen kleinen Hokkaido Kürbis und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. In einem Topf Öl erhitzen. Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln andünsten. Tomaten Mark unterrühren. Mit 1/8 Liter Brühe ablöschen. Kürbis Gulasch mit Pfeffer, Salz, Paprika Pulver, Majoran, Lorbeer und durchgepresstem Knoblauch würzen. Einen Deckel auflegen und aufkochen. Temperatur auf mittlere Stufe stellen. Kürbis Gulasch 15 Minuten schmoren. 1/8 Liter Brühe nach und nach angießen. Gulasch mit Kürbis Kern Öl würzen. Petersilie in feine Streifen schneiden und darüber streuen.