Die Seer
Simone Attisani
Simone Attisani
„Zu Gast nach 11“

Wolfsbarsch für die „stade Zeit“

Unter dem Motto „Stad“ gehen die Seer ab Mitte November wieder auf Adventtour. Konzerte sind u.a. in Tulln, Berndorf, Amstetten und Ober-Grafendorf geplant. Für die „stade Zeit“ empfehlen Fred Jaklitsch & Co. gegrillten Wolfsbarsch.

Gegrillter Wolfsbarsch

Zutaten für vier Personen:

  • 2 mittelgroße küchenfertig ausgenommene Wolfsbarsche (Loup de mer)
  • Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1/2 Bund Sommerkräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Basilikum)
  • 2-4 junge Knoblauchknollen
  • 4 EL Olivenöl

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 29.10.2021

Zubereitung: 1. Fisch grillen: Fische gründlich abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und in Spalten schneiden. Kräuter abspülen. Fisch mit Zitronenspalten und Kräutern füllen. An nicht zu heißer Stelle auf dem Grill unter Wenden ca. 20 Minuten rundherum grillen.

2. Knoblauch grillen: Knoblauchknollen waagrecht halbieren, mit Olivenöl beträufeln und auf dem Grill bräunen. Mit Meersalz bestreuen und zum Fisch servieren.