Pariserschnitzel mit Risipisi
Zutaten für 4 Personen:
– 4 Schweinsschnitzel
– 2 Eier
– 50 g Mehl
– ein Schuss Mineralwasser
– Salz und Pfeffer
– Öl oder Schweineschmalz zum Herausbraten
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 20.12.2021
Zubereitung: Schnitzelfleisch mit dem Fleischhammer dünn klopfen und beidseitig salzen und pfeffern.
Einen tiefen Teller mit Mehl bereitstellen. In einem zweiten Teller die Eier mit etwas Mineralwasser verquirlen. Das Fleisch zuerst im Mehl wenden, dann durch die gequirlten Eier ziehen. Die Schnitzel in reichlich heißem Öl goldbraun ausbacken. Nach ca. vier Minuten wenden.
Dazu passen Risipisi und Gurkensalat ohne Rahm, dafür mit viel Knoblauch!