Käsespätzle
Zutaten:
– 25 bis 30 dag Mehl
– ¼ Liter Wasser
– 1 bis zwei Eier
– Salz
– 10 dag sehr würzigen Bergkäse
– 8 dag Butter
– 1 Zwiebel
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 21.12.2021
Zubereitung: Die Zutaten werden rasch zu einem Teig vermengt (nicht rühren und schlagen) und anschließend durch einen Spätzlehobel in das kochende Salzwasser gedrückt.
Wenn die Spätzle schwimmen, seiht man sie ab und bestreut sie lagenweise mit geriebenem Käse. Die ringelig geschnittenen Zwiebeln werden in der heißen Butter geröstet und darüber gegeben.
Rezept erstellt von Iva Schell