Moros y Cristianos
Zutaten:
- 2 Tassen Basmatireis
- 2 Tassen gekochte schwarze Bohnen
- 2 Tassen Wasser von den Bohnen oder normales Wasser
- 1 halbe Zwiebel, klein geschnitten
- 1 Knoblauch
- Paprika
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Rotwein
- eine Prise Zucker
- Salz nach Geschmack
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 15.2.2022
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Lorbeer kurz anbraten. Reis dazugeben. Langsam anbraten (circa 5 Minuten), ständig bewegen. Wasser und Bohnen dazugeben – die Flüssigkeit sollte einen Finger höher als der Reis sein.
Den Rest dazugeben, 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Danach ausschalten und ziehen lassen, währenddessen umrühren.