Linsensalat
- 250 g Linsen, rot oder braun
- Ein Paprika (gelb, rot, grün)
- 1/2 Zwiebel
- Apfelessig
- Kürbiskernöl
- Salz, Pfeffer
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 7.4.2022
Zubereitung: Die Linsen weich kochen. Das Wasser soll die Linsen dabei gut bedecken. Danach abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen. Die noch warmen Linsen mit Salz und Essig marinieren und abkühlen lassen. Die Zwiebel fein hacken und die Paprika klein würfelig schneiden. Zwiebel und Paprika über die ausgekühlten Linsen geben und mit Kürbiskernöl abmachen. Den Linsensalat zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.