„Zu Gast nach 11“

Hendlstreifen mit guter Note

Sängerin Petra Frey singt am Samstag auf der „Radio NÖ“-Bühne auf dem Donauinselfestival. Mit 15 Jahren hat sie ihre erste CD aufgenommen, im April präsentierte sie ihre neue Single. Das liebste Rezept der Sängerin: Hendlstreifen mit Gemüse.

23. Juni 2022, 11.46 Uhr
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Hendlstreifen mit Gemüse und Kokossoße aus dem Wok, dazu Reis

2-3 Stück Hendlbrust ( – oder – schnitzel)
120g Karotten
1 Stange Lauch
1 großer Paprika rot
1 Limette
1 EL Erdnussöl
1 TL Ingwer gemahlen
½ TL Kurkuma
½ TL Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
175ml Kokosmilch
3 EL Creme fraiche

Zubereitung: Karotten schälen, Lauch waschen und putzen, beides in ca. 5cm lange Stücke schneidenPaprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennhäute entfernen und mit Lauch und Karotte in feine Streifen schneiden. Hendlfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Fleisch unter Rühren von allen Seiten schnell anbraten, Ingwer, Kurkuma und Cayennepfeffer zugeben und bei mittlerer Hitze mit anbraten.

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 23.6.2022

Karotte, Kokosmilch und etwas Suppe zufügen und aufkochen lassen. Creme fraiche unterrühren. Lauch- und Paprikastreifen unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren ca. zehn Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu nach Belieben mit Reis servieren.