Kohlwickler mit Selleriepüree
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„Köstlich kulinarisch“

Kohlwickler auf Selleriepüree und Speck

Kohl ist nicht jedermanns Sache, aber mit diesem Rezept von Wirtin Manuela Buhl aus Gars am Kamp (Bezirk Horn) kommen zumindest Fleischliebhaber kulinarisch auf ihre Kosten. Robert Morawec hat sich die Zubereitung für noe.ORF.at zeigen lassen.

Kohlwickler auf Selleriepüree und Speck

Zutaten Füllung für Krautrolle:

  • Wildschweinfaschiertes
  • Semmelfülle mit Milch & Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • Knoblauch
  • Rosmarin
  • Thymian

Sendungshinweis

„NÖ heute“, 20.09.2022

Zubereitung: Füllung auf Kohlblätter geben und Rolle formen. Rollen in Auflaufform, mit Rindssuppe übergießen, Speck und Butterstücke darauflegen, für ca. 40 Minuten bei ca. 180 bis 200 Grad den Ofen geben.

Zutaten Selleriepüree:

  • Butter
  • Öl
  • Zwiebel

Zubereitung: Selleriewürfel anbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Schlagobers aufgießen & weichkochen, danach pürieren.

Rezept: Kohlwickler auf Slleriepüree

Manche lieben ihn und manche mögen in überhaupt nicht – den Kohl. „Niederösterreich heute“ hat ein Rezept, bei dem der Kohl für viele wieder interessant werden könnte: Kohlwickler auf Selleriepüree.