Handg’wuzelte Mohnnudeln
Zutaten für 4 Personen
- 1/2 kg am Vortag gekochte mehlige Erdäpfel
- 250 g griffiges Mehl
- 30 g Butter
- Prise Salz
- 1 Ei
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 22.9.2022
Zubereitung: Die Erdäpfel fein zerdrücken, mit dem Mehl, der Butter, der Prise Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Daraus Nudeln formen und zirka zehn Minuten langsam kochen lassen.
Nudeln abseihen, in zerlassener Butter, Zucker, etwas Vanillezucker und einem Schuss Rum schwenken, genügend geriebenen Waldviertler Graumohn daruntermischen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Rezept erstellt vom Mohnwirtshaus Neuwiesinger in Armschlag.