Barbara van Melle und Alice Herzog beim Interview
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Van Melle: „Brotbacken ist wie Therapie“

Zum internationalen Welttag des Brotes am Sonntag ist die Unternehmerin, Autorin und Genussbotschafterin der Initiative „So schmeckt Niederösterreich“ Barbara van Melle zu Gast in der Radio NÖ-„Nahaufnahme“. Brotbacken ist ihr Beruf und „wie eine Therapie“.

„Ein gutes Brot ist ein handwerkliches Brot, in dem die Seele der Bäckerin oder des Bäckers steckt“, sagt die ehemalige ORF-Journalistin Barbara van Melle, die das Brotbacken zu ihrem neuen Beruf gemacht hat.

Sendungshinweis

„Nahaufnahme“, 16.10.2022

Heute ist sie Unternehmerin, organisiert Brotfestivals und Brotbackkurse und engagiert sich in der „Slow Food“-Bewegung für den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. In ihrem neuen Buch holt sie außergewöhnliche Bäcker-Persönlichkeiten vor den Vorhang („Mit Laib und Seele, Uebereuter, 2022).

„Einkaufen ist ein politischer Akt“

Die vierfache Mutter und zweifache Großmutter erzählt in der „Nahaufnahme“ wie sie von der Journalistin zur Aktivistin wurde. „Einkaufen und kochen sind ein enorm politischer Akt, sich mit Lebensmitteln auseinanderzusetzen, selbst zu kochen, sich mit der Landwirtschaft auseinanderzusetzen und ganz einfach wieder das zu tun, das nicht nur uns selbst, sondern auch dem Planeten gut tut“, so van Melle.

Ihren Weg in die Arbeit erledigt sie immer mit dem Fahrrad und sie wird nicht müde, andere Menschen für das Brotbacken zu begeistern. „Brotbacken macht glücklich und ist wie eine Therapie“, sagt sie im persönlichen Interview. Wie es ihr gelungen ist, ihre eigenen Kinder für gesunde Ernährung zu begeistern und warum für sie ein gutes, handwerklich hergestelltes Brot auch seinen Preis haben, aber nicht zum Luxusgut werden darf – darüber spricht Barbara van Melle im persönlichen Interview auf Radio Niederösterreich.