„Zu Gast nach 11“

Schön angerichtete Spaghetti von Marco Ventre

Ab Jänner ist Marco Ventre als neuer Moderator von „Wenn die Musi spielt“ im ORF zu sehen. Zu seinen Lieblingsspeisen zählt „alles aus Mamas italienischer Küche“. Wenn er selbst kocht, muss es es außerdem schön angerichtet werden.

Spaghetti alla Puttanesca

mit Oliven & Kapern

Zutaten:

  • 50 dag Paradeiser enthäutet (auch aus der Dose möglich)
  • 10 dag schwarze Oliven ohne Kern
  • 3 EL Kapern
  • 3 Sardellenfilets
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 scharfe Peperoni
  • 1 Handvoll Petersilie
  • Paradeismark
  • Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer
  • Frisch geriebener Parmesan

Zubereitung: Oliven, Kapern und Sardellen abspülen und fein hacken. Peperoni in dünne Ringe schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken.

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 01.12.2022

Knoblauch und Peperoni kurz in Olivenöl andünsten. Paradeiser, Sardellen und Paradeismark dazu geben und 15 Minuten in der offenen Pfanne köcheln lassen. Währenddessen die Spaghetti bissfest kochen.

Kapern und Oliven in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abgießen und sofort mit der Sauce gut durchmischen. Petersilie dazu geben. Mit frisch geriebenem Parmesan, einem leichten Rotwein und frischem Weißbrot servieren.