„Zu Gast nach 11“

Bauchgefühl empfiehlt Kaspressknödel

Das Kabarettduo Flo & Wisch verlässt sich in ihrem neuen Kabarettprogramm ganz auf ihr Bauchgefühl und ist dabei nur selten einer Meinung. Feine Wiener Klinge trifft auf steirische Bodenständigkeit, das liebste Rezept: Kaspressknödel.

2. Februar 2023, 12.17 Uhr
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Kaspressknödel

Zutaten für 4 Personen:

250g Semmelwürfel
250g Käse (Flos Tipp: Bergkäse aus Vorarlberg!!!)
125 ml warme Milch
5g Butter
1 große Zwiebel
50g Mehl (ungefährer Wert)
4 Eier
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 2.2.2023

Zubereitung: Zuerst Semmelwürfel in Milch anweichen, Zwiebel und Käse kleinwürfelig schneiden sowie Petersilie und Schnittlauch hacken.

Anschließend Zwiebel in der Butter glasig anrösten und zu den eingeweichten Semmelwürfeln geben. Danach die kleinen Käsewürfel mit den Eiern, dem gehackten Schnittlauch, der Petersilie und dem Mehl vermengen. Der Teig gehört nach Belieben gesalzen.

Nun wird in einer Pfanne das Öl erhitzt. Setzen Sie mit einem Esslöffel Teighäufchen in das heiße Fett, drücken Sie es platt und sehen Sie zu, wie der Kaspressknödel langsam goldbraun gebacken wird.