„Köstlich kulinarisch“

Gemüsesuppe mit Fastenbier

Typisch für die Fastenzeit ist das Fastenbier, auch Bockbier genannt. Schon im Mittelalter haben Mönche dieses kräftige Bier gebraut, um sich in der Fastenzeit zu stärken. In der Brauerei Bruckner am Grubberg bei Gaming (Bezirk Scheibbs) kommt das Bier auch in die Fastensuppe.

21. Februar 2023, 19.47 Uhr
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Fastensuppe mit Bockbier

Zutaten für 4 Personen

2 Stück Zwiebel
200g Karotten
200g Sellerie
200g gelbe Rüben
200g Stangensellerie
200g Karfiol
200g Broccoli
50g Lauch
1/8 Liter Bockbier
1 Liter Wasser
5 mehlige Kartoffel
Salz, Pfeffer, Majoran

Sendungshinweis

„NÖ heute“, 21.2.2023

Zubereitung: Zwiebel schneiden und in etwas Öl anschwitzen, danach mit einem Bockbier ablöschen und mit Wasser aufgießen. Die Kartoffel in die Suppe reiben und etwa zehn Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse würfelig schneiden, alles außer Broccoli und Lauch, dazugeben und mitkochen, bis das Gemüse bissfest ist. Broccoli und Lauch werden es kurz vor dem Kochende dazugegeben. Die Suppe wird mit Majoran, Salz und Peffer abgeschmeckt.