„Köstlich Kulinarisch“

Gerührte Polenta mit Allerlei

Oft hat man gleich nach dem Heimkommen Hunger und keine Lust lange zu kochen: Dann ist eine gerührte Polenta mit Gemüse für Veganer, mit geriebenem Käse für Vegetarier und für alle, die Fleisch essen, mit Prosciutto ideal.

28. Februar 2023, 18.51 Uhr
Dieser Artikel ist älter als ein Jahr.

Polenta mit Allerlei

Zutaten für 2 Personen:

1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen
80 g Polenta
1 cl Olivenöl
1 Prise Salz einrühren
1/16 l Weißwein
beliebiges Gemüse, in unserem Fall: Fenchel, roter Paprika, Kürbis, Karfiol, Kräuterseitlinge,…

Sendungshinweis

„NÖ heute“, 28.2.2023

Zubereitung: Gemüse in dünne Streifen schneiden. Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Gemüse rasch bei großer Hitze anbraten, mit 1/16 l Weißwein ablöschen, reduzieren lassen – fertig ist die vegane Variante.

Für Käseliebhaber: Parmesan drüberhobeln. Und wer Fleisch isst, kann auch Prosciutto drüberlegen.