„Zu Gast nach 11“

Geschmortes Hendl mit „Tschianti“

Drei Amadeus Awards, Doppelplatin und Gold für seine Produktionen und ausverkaufte Konzerte: 2022 war das Jahr von Sänger Josh und auch das neue Jahr läuft auf Hochtouren mit Konerten im März in Amstetten und St. Pölten. Sein Rezept: Hendl auf Italienisch.

16. März 2023, 11.58 Uhr
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Geschmortes Hendl auf Italienisch

(Zutaten für 4 Personen)

1 Bio- Huhn (ca. 1,5 kg)
2 Knoblauchzehen
4 Paradeiser
10 dag schwarze Oliven, ohne Kerne
4 frische Salbeiblätter
6 EL Olivenöl
1/8 l Weißwein
Weißer Pfeffer
Salz

Sendungshinweis

„Radio Niederösterreich am Vormittag“, 16.3.2023

Zubereitung: Das Huhn kalt abspülen, trockentupfen und in 12 Stücke teilen. Gehäutete Tomaten und die Oliven würfeln. Knoblauchzehen im Öl andünsten, dann entfernen. Hühnerteile im Öl braten und bräunen. Tomaten und Salz zugeben. Unter ständigem Wenden kochen und so die Flüssigkeit verdampfen lassen. Eine weitere Viertelstunde mit dem Wein schmoren lassen. Oliven und Pfeffer zugeben. Nochmals eine Viertelstunde köcheln lassen.