„Zu Gast nach 11“

Herrschaftliche Herbst-Spaghetti

Im Sommer hat die erfolgreiche ORF-Fernsehserie „Herrschaftszeiten!“ in Österreichs Burgen und Schlösser geführt – so auch hinter die Mauern der Rosenburg (Bezirk Horn). Managerin Isis Gartler über die Faszination des Alten und herrschaftliche Speisen.

21. November 2023, 11.27 Uhr

Kürbisspaghetti im Herbst

Zutaten:

ein kleiner Kürbis (z.B. Hokkaido)
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
ev. ein paar Blätter Salbei
Gemüsebrühe
Obers
Salz und Pfeffer
Fetawürfel zur Garnitur

Sendungshinweis

„Radio NÖ am Vormittag“, 21.11.2023

Zubereitung: Den Kürbis würfelig schneiden und gemeinsam mit Knoblauch und ein wenig Olivenöl so lange ins Backrohr schieben, bis er weich ist (bei 180 Grad Umluft ca. 20 min). Wer mag, kann auch ein paar Salbeiblätter mitbacken.

Sobald der Kürbis gar ist, mit so viel Gemüsebrühe pürieren, dass eine sämige Sauce entsteht und mit etwas Obers abschmecken. Gegebenenfalls Gemüsebrühe noch einmal nachgießen und erneut pürieren, je nachdem wie „dick“ man die Sauce bevorzugt. Anschließend noch einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gekochten Spaghetti vermengen und mit Feta obenauf garnieren.