Wittings Penne mit Spinat
Penne mit Spinat und getrockneten Tomaten
Zutaten:
- Penne
- Getrocknete Tomaten in Öl
- 2 EL Pinienkerne
- etwas getrocknete Chilischote
- Bund Spinat
- geriebener Parmesan zum darüber streuen
Sendungshinweis
„Radio Niederösterreich am Vormittag“, 21.7.2017
Zubereitung: Penne nach Angabe kochen. Tomaten grob hacken, Pinienkerne in der Pfanne goldbraun rösten, Chilischote in etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Spinat hinzufügen und anbraten. Die Tomaten hinzufügen. Wenn alles gut erhitzt ist, Penne und Pinienkerne hinzufügen, gut vermischen, mit dem frischen Parmesan bestreuen und servieren.
Rezept erstellt von Manuel Witting.