Fleischkrapferl von Dangls Mutter

Der Schauspieler und Autor Michael Dangl spielt seit 2. September in der Josefstadt in dem Roman „Der Engel mit der Posaune“ die Rolle des Franz Alt. Zudem veröffentlichte er drei Bücher und drei Weihnachtsprogramme.

Mutters Fleischkrapferl

Das ganz besondere an diesem Rezept sind die Minzblätter, die original in Berchtesgaden bei der Zwischenstation der Jennerbahn bei einer Wanderung von meiner Mutter gepflückt wurden. Sollte das zu umständlich sein, kann man auch handelsübliche nehmen.

Zutaten für 2 Personen:

• 1/2 kg gemischtes Faschiertes
• 1 alte Semmel
• Petersilie, Minzblätter aus Berchtesgaden
• viel Knoblauch,
• 1 große Zwiebel
• Muskatnuss, Majoran
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• Etwas Milch und Wasser für die Semmel

Zubereitung: 1 größere Zwiebel sehr klein schneiden, viele Knoblauchzehen und Minzblätter klein schneiden, Petersilie hecheln. Das alles unter das Faschierte mischen, die Semmel einweichen (in Milch oder Wasser) daruntermischen. Mit Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei hineinschlagen, das ganze gut verkneten. Mit nassen Händen Krapferl formen, in Semmelbrösel auf beiden Seiten wälzen. In Maizenaöl, oder welches man hat, herausbraten, ev. im Rohr warmstellen oder gleich servieren. Beim Essen ein paar übrig lassen, die der Sohn später kalt aus dem Kühlschrank stibitzt. Mahlzeit!

Rezept erstellt von Michael Dangl.