„Da Capo“ für Salzburger Nockerl
Salzburger Nockerl
Zutaten für vier Personen
- 4-6 Eiweiß
- 3 Dotter
- 7 dag (ca. 2,5 EL) Zucker
- 3 dag (1 EL) Mehl
- Rum
- Butter
- Vanillezucker
- Milch
Sendungshinweis
„Radio Niederösterreich am Vormittag“, 28.9.2017
Zubereitung: Milch, Rum, (bodenbedeckend) ein Stück Butter, Vanillezucker in eine feuerfeste Form geben und erwärmen. Die Eiklar samt Zucker zu einem festen Schnee schlagen, Dotter und Mehl leicht unterziehen, in die heiße Milch die Nockerl setzen und im Rohr bei 220 Grad backen und mit Zucker bestreuen. Rezept erstellt von Peter Meissner.