Achtung, Klappe: Powidltatschkerln!

Der österreichische Filmemacher Simon Wieland beschäftigt sich in seinen Dokumentarfilmen vor allem mit der Kriegszeit. Seine neueste Kinodokumentation „Unser Kampf“ porträtiert eine Familie, die neun Kriege erlebt hat.

Powidltatschkerln

Zutaten:

• 85 dag Erdäpfel
• 2 Eier
• 25 dag Mehl
• 1 Glas Powidl
• 1 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 1 Tasse Brösel

Zubereitung: Für die Powidltatschkerln zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und fein reiben. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Ei und Mehl zu einem Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 9 x 9 cm große Quadrate schneiden. Einen Esslöffel Powidl auf eine Hälfte der Quadrate geben und die andere Teighälfte darüber klappen. Die Ränder gut andrücken. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Tatschkerln einlegen und einige Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Butter, Zucker und Brösel in einer Pfanne erhitzen und die Brösel anbräunen. Anschließend die Powidltatschkerln darin wälzen.

Rezept erstellt von Simon Wieland.