Medieninformatiker führt Regie

Florian Scherz leitet in zweiter Generation das Theater im Neukloster in Wr. Neustadt. Nebenbei ist er begeisterter Komponist und Theaterschauspieler. Seine berufliche Karriere begann das Theaterkind aber als Medieninformatiker.

Surgröstl

Zutaten für 4 Portionen:

• 800g Surfleisch (Schopf, Karree)
• Öl
• 1 Knoblauchzehe (nach Geschmack auch mehr)
• 1 Zwiebel
• 5 Stück Kartoffeln, gekocht
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Surfleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken, Zwiebel schälen und würfeln. Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Öl in Pfanne erhitzen und Fleisch kurz und scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ein weiteres Mal Öl erhitzen und Kartoffelscheiben knusprig braten. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Ein letztes Mal Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel anschwitzen. Dann Fleisch und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen. Abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Das Rezept ist von Florian Scherz