Skiweltmeister auf Pilgerreise
Abtenauer Wuzelnudeln
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl
- 150g Roggenmehl
- etwas Salz
- knapp ¼ l Wasser
- 150g Zwiebeln
- 100g Speck
- 100g geselchtes Rindfleisch
- 60 dag Butter
Zubereitung:
Sendungshinweis
„Radio NÖ am Vormittag“, 14.12.2018
Weizen- und Roggenmehl, Salz und Wasser zu einem festen Teig kneten. Das Rindfleisch kleinwürfelig schneiden und in der Butter anrösten. Aus dem Teig kleine Nudeln „wuzeln“ (zwischen den Handflächen drehen): ca. 5 mm breit und 5cm lang. Die Wuzeln etwa 5 Minuten in Salzwasser kochen und dann mit Zwiebel- Speckgemisch etwas rösten.
Das Rezept ist von David Zwilling