Radiolegende serviert Heringssalat

Sie wird mit Recht als eine Radiolegende bezeichnet, die Moderatorin und Weltreisende Rosemarie Isopp. Österreichweite Popularität erlangte sie durch die Sendung „Autofahrer unterwegs“. Sie genießt gerne Rossolje, einen Heringssalat.

Rossolje (Rezept aus Estland)

Zutaten für vier Personen

• 1 Tube Kremser Senf
• ¼ l Sauerrahm
• 1-2 EL Staubzucker
• 1 hartes Ei, gehackt
• ¼ kg Rote Rüben, würfelig geschnitten
• ¼ gekochte Erdäpfel, würfelig geschnitten
• ¼ kg Dillgurken
• ¼ kg frischer Hering
• ¼ kg gekochtes Rindfleisch

Zubereitung

Für das Dressing den Senf, Zucker, Obers und Rahm in einer Schüssel mischen, es muss eine Paste sein. Ca. 12 Stunden ziehen lassen. Die Roten Rüben, das Fleisch, die Heringe, Erdäpfel, Gurken, Eier und Äpfel in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Salat mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen.

Rezept erstellt von Rosemarie Isopp