Kürbis-Curry-Penne von Stelzer und Brunner

Zwei Schlagerstars, die auch als Solo-Künstler große Erfolge feierten, jetzt haben sie gemeinsam ihr zweites Album herausgebracht - Simone Stelzer und Charly Brunner: Auf der Tour gibt es vielleicht Kürbis-Curry-Penne.

Kürbis Curry-Penne

Zutaten für 4 Personen:

• ½ kg Kürbisfleisch
• 1 Zwiebel, würfelig geschnitten
• 3 EL Oliven- oder Pflanzenöl
• 1 Spritzer guter Essig
• 60 dag Penne (es gehen auch andere Nudeln)
• 2 TL Currypulver
• 1/8 l Sauerrahm
• 1 TL Mehl
• 100 ml Schlagobers
• 4 EL Parmesan
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• Salz, Pfeffer

Das Kürbisfleisch in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und einige Zeit stehen lassen. Inzwischen Zwiebelwürfel in einem Topf in heißem Öl sehr langsam hell anschwitzen. Curry einrühren, mit einem kräftigen Schuss Essig ablöschen und den gut ausgedrückten Kürbis zugeben. Salzen, pfeffern und den Kürbis zugedeckt bei nicht zu großer Hitze je nach Sorte 20-45 Minuten weich dünsten.

Dabei ab und an umrühren, damit sich nichts anlegt und bei Bedarf etwas Wasser zugießen (das Gemüse sollte nicht zu trocken werden.

Währenddessen die Nudeln nach Anleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Dann den Sauerrahm mit Mehl glatt rühren und unter den weich gekochten Kürbis rühren. Nach Belieben noch Schlagobers zugießen und kurz einkochen lassen. Die abgetropften Penne zugeben und alles behutsam durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Die Kürbis-Curry-Penne in vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Basilikum garnieren.

Rezept von Simone Stelzer & Charly Brunner

Links:

• Simone Stelzer
• Charly Brunner