Eierschwammerl fürs feine Leben

Der Präsident des Bundesverbandes für Psychotherapie, Peter Stippl, betont anlässlich des morgigen Welt-Suizidpräventionstags, wie wichtig Humor für die Bewältigung des Lebens ist. Hilfreich auch: das richtige Kochrezept.

Geröstete Eierschwammerl

Zubereitung:

Die Eierschwammerl putzen, waschen, größere Stücke halbieren und vierteln.Zwiebeln fein hacken und zusammen mit Petersilie und würfelig geschnittenen Speck anlaufen lassen. Die Schwammerl dazu geben, salzen, pfeffern und im eigenen Saft weich dünsten. Anschließend je nach Menge Eier darüber schlagen.

Als Beilage: Salzkartoffeln und Salat, speziell grüner oder roter Eichblattsalat.

Link:

• Peter Stippl
• Österreichischer Bundesverband für Psychotherapie