Kriminell gute Erdäpfel

Gerhard Loibelsberger ist Schriftsteller, Sänger und Texter. Vor kurzem ist sein Buch „Krazy Words“ erschienen und hat er zum Krimi „Killertschick“, einer Folge aus SOKO Donau, einen Kriminalroman geschrieben. Er schätzt Erdäpfel.

Gestürzte Erdäpfel

Zutaten

• 1kg Erdäpfel (festkochend) wird weich gekocht, geschält,
• 5 Eier werden hart gekocht und eben falls geschält.
• 1 Glas Heringe. Heringe werden in kleine Stücke geschnitten.
• Butter zum Ausschmieren der Form
• Salz
• ¼ l Sauerrahm
• 2 rohe Eier

Zubereitung: Eine feuerfeste Form wird mit Butter ausgeschmiert. Dann werden in diese Form jeweils eine Schicht feinblättrig geschnittene, etwas gesalzene Erdäpfeln und darüber dann eine Schicht Eischeiben gelegt.

Der Schicht mit Eischeiben werden Heringstücke beigefügt. Darüber kommt eine weitere Schicht Erdäpfelscheiben. Danach verquirlte man einen Viertelliter Sauerrahm mit zwei Eiern und gießt diese Sauce über die Erdäpfel; das Ganze wurde nun eine halbe Stunde im Rohr gebacken. Vorm Servieren werden die Erdäpfel aus der Form gestürzt. Rezept erstellt von Gerhard Loibelsberger.