Katharina Stembergers Gemüse

Schauspielerin und Musikerin Katharina Stemberger hat mit ihrem Mann, Regisseur Fabian Eder, eine Dokumentation über die alte Bene-Fabrik in Waidhofen an der Ybbs gedreht. Stemberger genießt überbackenes Gemüse.

Gemischtes Gemüse im Rohr überbacken

Zutaten für vier Personen:

• 10 dag Kürbis
• 1 Fenchel
• 4 Zucchini
• 4 Erdäpfel
• 1 Melanzani
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Thymianzweige
• Salz, Pfeffer
• Parmesan

Zubereitung: Das Gemüse putzen und grob würfeln. Alles auf ein Backblech legen und mit Olivenöl einpinseln, bzw. beträufeln. 1-2 Thymianzweige abrebeln und darüber geben. Großzügig geriebenen Parmesan draufstreuen und für ca. 20 Minuten ins Rohr bei 180° C. Dazu passt ein Joghurt Dip mit frischen Kräutern

Rezept erstellt von Katharina Stemberger

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