Göttliche Muscheln vom Psychologen
Die Zutaten
Für 4 Personen:
- Ca. 1 kg Miesmuscheln in der Schale
- ½ Zwiebel
- ½ Karotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- ¼ l Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- Frische Petersilie
- Weißbrot zerbröselt
Das Rezept
Muscheln waschen, Bärte abziehen, offene Muscheln wegwerfen. Zwiebel und Karotte in Olivenöl kurz anrösten, 1 TL Senf dazu und dann den Weißwein rein geben. Die Muscheln dazugeben, den Topf schließen und alles zum Kochen bringen. Ca. 7 bis 10 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die immer noch geschlossen sind, wegwerfen.
Parallel dazu Olivenöl, etwas zerbröseltes Weißbrot, 1 gepresste Knoblauchzehe, eine Prise Salz und frische Petersilie alles zusammen verrühren und auf eine Platte verteilen, darauf die Muscheln legen und servieren. Mit Weißbrot und Weißwein genießen - einfach göttlich.
Privat
Sendungshinweis:
„Radio NÖ am Vormittag“, 12.04.2012
Vom Unternehmensberater zurück zur Psychologie
Andreas Kumpf ist im Ruhrgebiet geboren, aufgewachsen und hat dort Psychologie studiert. Zunächst war er in der Unternehmensberatung tätig. Nach einigen Jahren in Frankfurt ging er nach Wien und hat schließlich in Österreich sein eigenes Unternehmen gegründet.
Nach fast 15-jähriger Geschäftsführung seines Beratungsunternehmens zog es ihn schließlich wieder zu seinen Wurzeln zurück: zur Psychologie und zur psychologischen Forschung.
Inzwischen lebt er in Baden und untersucht jene Faktoren, die für ein erfolgreiches und zufriedenes Altern ausschlaggebend sind. Aktuell hat Andreas Kumpf 21 glückliche Menschen im Alter von 65 bis 95 Jahren in dem Buch: „Glück im Alter“ porträtiert.
Es ist ihm wichtig, dass in dieser von Anti-Aging geprägten Zeit möglichst viele Menschen von den einfachen, beständigen Dingen erfahren, die zum Alltagsglück und zur Lebenszufriedenheit beitragen. Er ist als Autor, Vortragender, Forscher und Berater tätig.