Schokoladepalatschinken zum Verwöhnen

Sie ist Moderatorin , Journalistin, Ärztin und neuerdings auch Romanautorin: Vera Russwurm. Der Debütroman trägt den Titel „Ameisenhaufen“. Ihre drei Töchter hat sie wohl nicht nur einmal mit Schokoladepalatschinken verwöhnt.

Schokoladepalatschinken

Zutaten für vier Portionen:

• 2 EL Butter
• 110 g Mehl
• 3 Eier
• ¼ l Milch
• ¼ l Schlagobers
• 1 EL Staubzucker
• 10 dag Kochschokolade
• 3 EL Wasser

Zubereitung:

Mehl, Eier und Milch miteinander verquirlen und in einer Pfanne mit Butter nach und nach dünne Palatschinken herausbacken und stapeln. Für die Schokofülle die Kochschokolade mit Wasser über einem Wasserbad in einer Schüssel langsam schmelzen und immer wieder umrühren. Sobald die Schokolade flüssig ist, mit dem steif geschlagenen Schlagobers vermischen. Die Palatschinken damit füllen, einrollen, fertig. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Rezept von Vera Russwurm.

Links:

• Vera Russwurm