Linsen für Maria Theresia

Ob Reiseführer durch die Türkei und Europa, Biographien über Schauspieler oder Feldherren, kein Thema ist Hanne Egghardt zu kompliziert. Auch zum 300. Geburtstag von Maria Theresia hat sie zwei Bücher verfasst. Sie schätzt einen Linseneintopf.

Linseneintopf

Zutaten für sechs Personen

  • 500 g Tellerlinsen
  • 1 Zwiebel
  • ½ Lauch
  • 4 Karotten
  • ½ Sellerieknolle
  • 1 TL Paradeismark
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Msp. Sardellenpasta
  • 3 mehlige Erdäpfel
  • 1/8 l Rotwein
  • ½ - ¾ l Suppe (oder Wasser und 2 -Suppenwürfel)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 dag durchzogener Speck, würfelig geschnitten

Sendungshinweis

„Radio Niederösterreich am Vormittag“, 16.5.2017

Zubereitung: Zwiebel, die geschälten Erdäpfel und Speck würfelig schneiden und in etwas Fett anbraten. Die gewaschenen Linsen dazu und mit Suppe oder Wasser samt Suppenwürfel aufgießen. Wein auch dazu geben. Mit Paradeismark, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sardellenpasta und Lorbeerblatt würzen. Ca. 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Dann Karotten, Lauch und Sellerie sehr klein schneiden und noch für 15 Minuten mitköcheln lassen. Wer möchte kann auch noch 1-2 Paar Debreziner klein schneiden und mitkochen lassen, dann wird der Eintopf noch kräftiger. Mit Schwarzbrot servieren.

Rezept erstellt von Hanne Egghardt.

Publiziert am 16.05.2017

mehr Radio Niederösterreich