Androschs Apfelkuchen

Schauspielerin Claudia Androsch wurde durch die ORF-Fernsehserie „Kaisermühlen-Blues“ bekannt. Die Mutter einer Tochter spielt derzeit in einem Theaterstück mit historischem Hintergrund - und sie serviert gerne Apfelkuchen.

Apfelkuchen

Zutaten:

• 1 Ei
• 300g glattes Mehl
• 200g zimmerwarme Butter
• 90g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 6 große Boskoop-Äpfel
• Zitronensaft
• Zimt
• Nelkenpulver
• Zucker für die Apfelfüllung
• Zitronenglasur

Zubereitung: Alle Zutaten gut verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig ausrollen und eine Tortenform damit auslegen.

Sechs große Boskoop-Äpfel feinblättrig schneiden, mit Zitronensaft, Zimt, ein wenig Nelkenpulver und etwas Zucker vermengen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Bei 200°C Ober-Unterhitze ca., 50-60min backen. Die Torte mit einer Zitronenglasur (dickflüssige Mischung aus Zitronensaft und Staubzucker) verzieren.

Rezept erstellt von Claudia Androsch

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