Brownies trotz literarischer Abmagerungskur

Der neue Roman das mehrfach ausgezeichneten Schriftstellers Wolf Haas - „Junger Mann“ - erzählt von einem verliebten, übergewichtigen Buben und einer Abmagerungskur. Als „Wiedergutmachung“ gibt es ein Rezept für Brownies.

„Da mein Buch von einer Abmagerungskur handelt, ist das zur Wiedergutmachung ein Rezept für den bekannt kalorienreichen Brownie“, sagt Wolf Haas. Das Rezept kommt von Frau Leitner aus Waidhofen an der Ybbs. „Ich kann ja nur fasten, nicht backen“, sagt der Autor.

Zutaten für Brownies:

• 90 g Butter
• 120 g Zartbitterschokolade
• 2 Eier
• 200g Feinkristallzucker
• 20 g geriebene Nüsse
• 90 g Mehl
• eine Handvoll Nüsse
• 120 g Heidelbeeren
• Mandelblätter

Zubereitung: Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Etwas überkühlen lassen, zwei Eier nacheinander unterrühren. Dann den Feinkristallzucker und die geriebenen Nüsse dazugeben. so lange rühren, bis sich der Zucker auflöst. Das Mehl dazu geben. Dann beginnt sich die Masse von der Metallschüssel zu lösen.

Eine Handvoll Nüsse grob hacken und etwa die Hälfte der Heidelbeeren zum Teig geben. Eine Form (etwa 22 x 22 cm) gut buttern, mit geriebenen Nüssen und Mandelblättern ausstreuen, damit sich die Brownies nachher leichter lösen. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Heraus nehmen und abkühlen lassen. Danach in Stücke schneiden.