Thomas Anders schätzt Tartar mit Garnelen

Der deutsche Pop- und Schlagersänger Thomas Anders ist als Duo „Modern Talking“ mit Dieter Bohlen mittlerweile Kult. Aber auch als Solokünstler machte er Karriere. Jetzt ist seine neue CD mit dem Titel „Ewig mit Dir“ erschienen.

Avocado-Mango-Tartar mit Garnelen

Zutaten für 4 Personen:

• 75 g Rucola
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 Schalotte
• ½ Bund Koriander
• 2 EL Zitronensaft
• 6 EL Olivenöl
• ½ TL Worcestersauce
• 1 Spritzer Tabasco
• Salz, Pfeffer
• 8 küchenfertige Garnelen
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 EL Rotweinessig

Zubereitung: Rucola waschen und trocken schleudern. Mango schälen und das Fruchtfleisch in ca. 1cm große Würfel schneiden. Avocado ebenfalls schälen und in Würfeln schneiden. Schalotte schälen und sehr fein hacken, Koriander waschen, trocken schütteln und ebenfalls sehr fein hacken.

Die Zutaten fürs Tartar mit Zitronensaft vermischen, Olivenöl, Worcestersauce, Tabasco sowie Salz und Pfeffer dazu geben. Die Garnelen waschen und trocken tupfen, Knoblauch klein schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Garnelen, Rosmarinzweige, sowie den Knoblauch darin kurz anbraten. Nicht länger als 4-5 Minuten. Salzen und pfeffern.

Das restliche Öl mit dem Rotweinessig vermischen, Salz und Pfeffer dazu und damit den Rucola marinieren. Mit Hilfe eines Servierrings das Tartar auf Tellern anrichten