Weihnachtliche Hagebutte

Die Vorweihnachtszeit hat begonnen. Im Gasthaus Hirschenwirt in Nölling im Dunkelsteiner-Wald verwendet man die Hagebutte für die Weihnachtsbäckerei, es gibt Hagebutten-Kletzenbrot. Ein Vitamin-C-Spender in der kalten Jahreszeit.

Das Rezept: Weihnachtliches Hagebutten-Apfelbrot

• 1,5 kg Äpfel
• 500g Zucker
• 500g Rosinen
• 500g Nüsse
• 5 Löffel Hagebutten Marmelade
• 2 klein Löffel Zimt
• 2 Ess- Löffel Kakao-Pulver
• 1 kleinen Löffel Lebkuchengewürz
• 1/4 L Rum
• klein geschnittene Hagebutten
• etwas Salz untermengen

Die Masse über Nacht kalt stellen in den Kühlschrank. Am nächsten Tag mengt man das Mehl- Backpulver Gemisch (ein kg Mehl + 3 Pck Backpulver) unter die Masse. Ofen vorheizen und bei 150 Grad cirka 45 Minuten gold-braun backen und das herrliche Hagebutten- Winterbrot ist fertig.