Lieder aus Wien und Pfannen aus Griechenland

Die Sängerin Charlotte Ludwig ist für ihre Wienerlieder bekannt. Im Programm „Char-la-la-lotte“ verbindet sie diese mit Kabarett. Geographisch anders orientiert sich Ludwig in der Küche. Denn sie liebt die griechischen Spezialitäten.

Griechische Gemüsepfanne mit Schafkäse, dazu Tsatsiki

Gemüsepfanne:

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 4 Erdäpfel
• ca. 80 dag Gemüse (Zucchini, Paprika, Paradeiser, je nach Geschmack)
• Frische Kräuter wie Oregano, Basilikum, etc.
• 1 Schafkäse

Zubereitung: Zwiebel in Öl anbraten, später Knoblauch dazugeben. Wenn beides braun ist, aus der Pfanne nehmen. Auf die Seite stellen. Kartoffel in einem Extrageschirr kochen. Gemüse nach Wahl (Zucchini, Paradeiser, Paprika,…) und die gekochten Kartoffel in Öl braten. Angebratenen Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Frische oder getrocknete Kräuter nach Wahl (Oregano, Basilikum ….) dazugeben und durchrösten. Schafkäse in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Einmal durchrühren und sofort servieren.

Tsatsiki nach Charlottes Art:

Zutaten:

• 1 Becher (500 ml) 1%-iges Joghurt
• 1 Salatgurke, geschält
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Oregano, Basilikum, Minze

Zubereitung: 1%-iges Joghurt in einem Sieb in einen Kaffeefilter einfüllen und warten, bis es fest ist (Molke rinnt ab). Gurke raspeln und salzen, dann auspressen. Festes Joghurt und ausgepresste Gurken in eine Schüssel geben, durchrühren. Knoblauch hineinpressen und frische oder getrocknete Kräuter nach Wahl (Oregano, Basilikum, Minze) hinzufügen. Nach Belieben mit Oliven dekorieren. Wer möchte, kann natürlich das original Griechische Joghurt mit 12% Fett nehmen. Dann schmeckt es noch besser.

Rezept erstellt von Charlotte Ludwig.

Link:

• Website von Charlotte Ludwig