Penne mit Oliven und Kapern
Penne mit schwarzen Oliven und Kapern
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Bio-penne
- 400 g Bio-Tomatensauce (besser wenn auch Tomatenstücke dabei sind).
- 300 g schwarze, saftige, offene Oliven aus Italien oder Griechenland
- 3 Esslöffel Kapern (egal ob in Salz oder in Essig eingelegt)
- Knoblauch
- Bio-Olivenöl
- Salz
- Frisches Basilikum
Die Oliven sorgfältig entkernen, ohne sie zu brechen oder halbieren. In einer Pfanne ein paar Knoblauchzehen in 4-5 Löffeln Olivenöl erhitzen, bis sie leicht goldig werden. Oliven und Kapern in die Pfanne dazu geben und kurz anbraten. Die Tomatensauce dazu gießen, nach 2-3 Minuten die Flamme reduzieren und 10 Min. unter Rühren weiter köcheln, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Kosten und evtl. leicht salzen (Oliven und Kapern sind sehr salzig). Inzwischen die Penne in gesalztem Wasser kochen (sie sollen jedenfalls „al dente“ d.h. sehr bissfest bleiben).
Die Penne mit einem Sieb gut vom Wasser trennen. Die Penne in die Pfanne geben, 1-2 Minuten weiter kochen lassen, bis sie die Sauce tlw. aufsaugen. Alles sofort und sehr heiß in Pastatellern servieren und jeden Teller mit 2-3 ganzen Blättern Basilikum verzieren.
Um Gotteswillen kein Parmesan!
Rezept erstellt von Francesco Sorti.
Luis Barra
Rita Monaldi und Francesco Sorti
Gemeinsames Stöbern in Archiven
Rita Monaldi ist Altphilologin, ihr Ehemann Francesco Sorti Musikwissenschaftler. Das Autorenehepaar lebt und arbeitet gemeinsam und hat schon mehrere historische Romane veröffentlicht. Am 7. April erscheint ihr neuer Roman „Die Reform des Szalaì“.
Sendungshinweis: „Radio Niederösterreich am Vormittag“, 8.4.2014.
Die beiden Italiener leben jetzt mit ihren Kindern Theodora und Atto in Wien. Die Altphilologin Rita Monaldi und der Musikwissenschaftler Francesco Sorti lieben es, so lange in Archiven zu stöbern, bis diese ihnen ihre skandalträchtigsten Geheimnisse preisgeben, welche sie dann mit Genuss und viel Fabulierkunst in opulente historische Romane verpacken.
Gemeinsam hat das Paar so sieben internationale Bestseller verfasst, die stets mit einer Enthüllung aufwarten und daher manch einem ein Dorn im Auge sind. Nach dem Boykott ihres Debüts „Imprimatur“ durch kirchennahe Kreise in Italien haben sich die Autoren entschlossen, ihre Bücher nicht mehr in ihrem Heimatland zu veröffentlichen. Die Autoren leben mit ihren zwei Kindern in Wien und Rom.